Россельхознадзор07 января 2022
В ноябре 2021 года Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям проведена внеплановая выездная проверка убойного пункта малой мощности ИП Тикунова А. П. (Орловская область, Урицкий район).
В ходе проверки были выявлены нарушения правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности, утвержденных Приказом Минсельхоза № 72 от 12.03.2014, а именно:
- в убойном пункте не предусмотрена поточность, последовательность технологических процессов;
- отсутствуют отдельные и отгороженные перегородкой рабочие места для опорожнения желудков, что повышает риски загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочно-кишечного тракта;
- не оборудованы помещения и рабочие места для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения;
- по окончанию рабочей смены, оборудование, полы, панели, стены, стоки, столы, вешала, крючки, напольный транспорт, емкости не подвергаются очистке, мойке и дезинфекции.
Кроме того, инспекторы выявили ряд нарушений технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции». Так, лабораторный анализ отобранных проб свинины и говядины показал превышение бактериальной обсеменённости выработанной продукции. На предприятии не соблюдались требования к
организации производственных помещений, не обеспечивалась идентификация продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса; применяемые при убое инструменты, оборудование и ограждения не исключали возможность переноса загрязнения на туши, полутуши и продукты убоя; инструменты не подвергались мойке и дезинфекции.
По результатам данной проверки ИП Тикунов А. П. привлечен к административной ответственности, предусмотренной ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде взыскания штрафа в размере 23 тыс. рублей.